Lækker rejesalat

Lækker rejesalat, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4 Pers.

ForretterRet : Forretter - Forretter med fisk og skaldyr

Hovedingrediens : Rejer - Tigerrejer, kogte

Ukendt oprindelseslandIndsendt af : Egeberg

Indsendt :      Red:

Lækker rejesalat, billede 4 Lækker rejesalat, billede 1 Lækker rejesalat, billede 2 Lækker rejesalat, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
50 g.feldsalat
50 g.frissésalat delt i mindre stykker
50 g.rucolasalat
 (andre typer salater kan sagtens bruges bare der er lidt variation)
 
4 marinerede artiskokker delt i kvarte
1 dl.sorte calamataoliven
50 g.ristede pinjekerner eller efter behag
 Soltørrede tomater i fine strimler
20 store kinarejer kogt og pillet
50 g.parmesanost i flager
 
 Dressing:
0.5 citron Saften heraf
0.25 tsk.stødt chili
0.5 fedknust hvidløg
1 spsk.tomatpuré
 Salt
 peber
0.5 bdt.finthakket dild
0.5 dl.olivenolie
0.5 dl.vand
 
Opskrift:
Skyl alle salaterne grundigt og lad dem dryppe godt af.

Rist pinjekerner. Fordel kvarte artiskokker, oliven og strimlet tomat over salaterne.

Pisk dressingen sammen og vend de kogte rejer heri. Læg rejerne på salaten med pinjekerner, og top op med parmesan.

Hæld resten af dressingen over og server med nybagte flutes


karakterer:
Opskriften er vist 60282 gange,
og udskrevet 466 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.9    (5 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Egeberg  -  2008-01-14 15:02:16
Denne opskrift er virkelig en super dejlig og "fin" forret. Jeg håber endelig ikke den bliver forvekslet med en rejesalat med mayonaise osv. Den skulle faktisk ha heddet salat med rejer og en spændende marinade.