Luxus kyllingesandwich med rejer

Steg kyllingefillet´erne på en pande til de er møre.

Skær avocadoen op, tag stenen ud og tag kødet ud. Avocadokødet puttes i en skål og moses. Har du en stavblender kan den også bruges. Der må IKKE være klumper i mosen.

Bland rejer og avocado sammen og smag til med salt og pepper.

Rist 2 skiver toast pr kuvert og skær kanterne af. Skær hver kyllingefillet i skiver og anret i en cirkel ovenpå de to stykker toast. Læg en god portion avocado/reje dressing ovenpå og pynt med radiseskiver.

Tips:

Avocadoen skal være MEGET moden for at man kan mose den lind. Ellers en lækker forret, der med fordel kan nydes til et stort halvtørt glas hvidvin. Lægger godt op til noget krydret som eks lammekølle eller lign.

Opskriften er vist 8137 gange,
og udskrevet 141 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)