Krydret gulerodssuppe med kokosmælk

Krydret gulerodssuppe med kokosmælk, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 2 Portioner

SuppeRet : Suppe - Diverse supper

Hovedingrediens : Rodfrugter - Gulerødder

Ukendt oprindelseslandIndsendt af : søsterlagkage

Indsendt :



Ingredienser:
6 store gulerødder
1 løg
1 ds.kokosmælk
0.5 lime
1 frisk chili
2 fedhvidløg
 ingefær
0.5 terning grøntsagsbouillon
 honning eller sukker
 spidskommen
 koriander
 salt
 peber
 olivenolie
 
 evt. brød og frisk spinat og cremefraiche som tilbehør
 
Opskrift:
gulerødderne skrælles og skæres i små stykker, løg hakkes groft.

chili, hvidløg og en klump ingefær svarende til lidt mere end det anvendte hvidløg hakkes groft.

koriander, spidskommen, chili, hvidløg og ingefær steges i olivenolie og en teskefuld honning eller sukker, før gulerødder og løg tilsættes.

vend det rundt og tilføj derefter vand indtil grøntsagerne er dækkede. tilføj bouillonterning, og lad koge indtil gulerødderne er helt møre, cirka. en halv time, afhængigt af hvor fint det er skåret.

tilføj kokosmælk og blend suppen til den er helt jævn og glat. lad ikke suppen koge efterfølgende- så skiller kokosmælken.

smag til sidst til med salt og peber og saften af en halv lime.

Tips:

spises med brød, og evt. pyntet med en håndfuld friske babyspinatblade og en god klat cremefraiche.


karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
4.6    (10 stemmer)

Opskriften er vist 22585 gange,
og udskrevet 738 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Lone  -  2010-04-11 01:16:27
Det er en fantastisk suppe - elsker stærk og krydret mad. Det er bestemt ikke sidste gang, jeg har fået den :-)

Erika  -  2010-04-05 19:09:13
Rigtig dejlig cremet suppe, der er nem at lave. Den er lige tilpas krydret og ingefæret og kokosmælken giver den et frisk pust. Samtidig er den mættende, og kan sagtens spises uden brød til (hvis det skulle være). Den er dog meget cremet i sig selv, så cremefraichen var overflødig. Men dét er jo en petitesse :)

Morten Brockhoff  -  2010-04-02 13:50:16
Kan varmt anbefales!