Iskembe corbasi (Mavesuppe)

Iskembe corbasi (Mavesuppe), Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 1 Portioner

SuppeRet : Suppe - Diverse supper

Hovedingrediens : -

Ukendt oprindelseslandIndsendt :



Ingredienser:
500 g.fåremave
5 fedhvidløg
 skallen af en citron
2 spsk.hvedemel
2 spsk.smør
2 dl.hvid eddike
 chilipeber
 
Opskrift:
Hvis man kan få slagteren til at rense maverne for sig må det anbefales på det kraftigste. De skal koges møre i 3 liter vand med den revne citronskal. Man skal beregne 4-6 timer. Det lygter ikke særligt godt.

Når de er kogte, tager man dem op og skærer dem i meget fine stykker. Derpå laver man en jævning ag melet og lidt af suppen, og koger den i ca. 15 minutter til. Til sidst kommer man maverne i.

Til retten serveres smeltet smør, blandet med chilipeber og eddike med knust hvidløg.

Tips:

Hvidløgseddiken kan også fremstilles på den måde at man fylder en flaske eddike med hele hvidløgsfed og lader den trække nogle dage. Sådan en flaske er det under alle omstændigheder meget praktisk at have stående.


karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
4.4    (4 stemmer)

Opskriften er vist 5599 gange,
og udskrevet 55 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -  2014-01-29 13:55:19
LUGTER . men smager fremragende .. men jeg tiltrækker den klar vision, man kan købe i nogle grønhandlere

Abu Hafnia  -  2012-02-28 00:24:04
Suppen er kendetegnet ved en umiskendelig "gammel svedlugt", lidt ligesom når man står bag den lidt halvklamme usoignerede mand der lugter "interessant" i køen ovre i netto. Men tag ikke fejl. Suppen er yderst velsmagende og en stor delikatesse i det tyrkiske køkken hvor den serveres med olivenolie på toppen.

Gitte  -  2008-01-18 19:48:30
Suppen 'stinker' men smager super godt! Vi har spist den hver morgen i 2 måneder (vinter) og har ikke været forkølede eller på anden måde været syge!Vi tilsætter dog også yogurt og løg.