Russiske blinis

Se næringsberegning

Gæren røres i den lune mælk. Melet røres i til man har en tyk og jævn pandekage-dej. Dæk med et viskestykke og lad den stå et par timer et lunt sted.

Derefter tilsættes æggeblommer — salt og olie. Æggehviderne piskes stive og røres forsigtig i dejen. Lad det stå en halv time.

Pandekagerne bages i en lille pande — max 12 cm. i diameter. (eller flere på en stor pande med forsigtighed) De skal være tykke - en centimeter.

Kan godt laves i forvejen og varmes op i oven ved 100 grader i et smurt fad.

Server dem med creme fraiche med lidt hakket løg. Kaviar og røget laks er også lækkert på en blinis.

Opskriften er vist 128044 gange,
og udskrevet 3406 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.6    (25 stemmer)

Gitte  -  2020-07-19 10:23:35
Hold da op hvor er de gode. Masser af laks og cremefraiche og rødløg. Mums

Henrik Maage  -  2010-03-07 07:56:22
Jeg valgte at bruge 50% hvedemel og 50% boghvedemel og erstattede sødmælk med kærnemælk. Det gav lidt mere substans og smag. Til stegning bruger jeg en rustfri stål ring, så holder de formen, bliver ens og er meget lettere at få tilstrækkeligt tynde. Rigtig nok er opskriften til 4 stilstrækkelig til 8-10 pers. mindst, men de overskydende kan sagtens bruges til andet end creme fraiche, stenbidderrogn, laks og rejer!

Per  -  2009-04-10 22:36:40
Originalt bruges der frisk stenbidderrogn, men de farvede på glas eller lakserogn kan også bruges.

Kat  -  2009-03-23 03:18:48
De kan være lidt svære at stege - dejen hæver på panden - så hæld ikke for meget dej i panden, varmen skal ikke være for høj.