Bøftomater til grillen

Forvarm grillen.
Opvarm olien i en tykbundet gryde.
Tilsæt solsikkekernerne og rist dem under omrøring i ca 2 min.
Tilsæt løg og svits til de er gyldne.
Tilsæt hvidløg og spinat, læg låg på og damp videre i 2 - 3 min.
Tag gryden af varmen, tilsæt muskatnød, salt og peber.
Lad det køle af.

Skær låget af tomaterne.
Skrab kernene ud.
Hak kerner og frugtkød og rør det i spinatblandingen, sammen med mozarellaen.

Fyld tomaterne med spinatblandingen og læg låget på.
Læg en tomat på et stykke staniol og pak dem godt ind.
Bag tomaterne over kullene ved høj varme i 10 min.
Vend en gang.
Server straks.