Ratauille

Skræl løget og hak det fint.

Varm olien op i en stor pande og kom løgternene ved. Lad dem koge i olien i godt 10 minutter, men de må ikke tage farve.

Aubergin, courgette og peberfrugt skylles og skæres i grove tern og hældes op til løgene.

Drys salt henover og lad det koge i 40 minutter. Rør forsigtigt i det med jævne mellemrum.

Tomaterne flås og skæres i grove tern som kommes i grøntsagsblandingen. Pres hvidløget ud over og lad det koge i yderligere et par minutter.

Inden servering hældes det overflødige olie fra.

Tips:

Server som tilbehør til for eksempel hamburgryg eller grillstegt kylling. Smager også godt koldt!

Opskriften er vist 6487 gange,
og udskrevet 152 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.8    (3 stemmer)