Rugbrødsboller

Antal:

30 stk.

Ret : Brød boller og kiks - Diverse brød, boller og kiks

Hovedingrediens : Mel - Rugmel

Indsendt af : daytiger

Indsendt : 2007-02-25

Ingredienser:

		1. dag: 1. dag:
		Surdej: Surdej:
100	g.	rugmel100 g. rugmel
1	dl.	økologisk kærnemælk1 dl. økologisk kærnemælk
5	g.	gær5 g. gær

		Ingredienserne røres sammen og står ved Ingredienserne røres sammen og står ved
		stuetemperatur til næste dag. stuetemperatur til næste dag.

		2. dag: 2. dag:
		Surdejen fra dag 1 røres op med: Surdejen fra dag 1 røres op med:
2	dl.	vand2 dl. vand
200	g.	rugmel200 g. rugmel

		Iblødsætning bruges dag 3: Iblødsætning bruges dag 3:
750	g.	rugkerner750 g. rugkerner
7.5	dl.	vand7.5 dl. vand
40	g.	salt40 g. salt

		3. dag: 3. dag:
		Færdig dej: Færdig dej:
		Surdej Surdej
		iblødsatte rugkerner iblødsatte rugkerner
100	g.	rugmel100 g. rugmel
20	g.	mørk sirup20 g. mørk sirup

		Pynt: Pynt:
		Græskarkerner når dejen er kommet i formene Græskarkerner når dejen er kommet i formene

Opskrift:

Surdej og iblødsatte rugkerner røres med rugmel og mørk sirup cirka ti minutter. Dejen skal være meget blød. Lad den hvile et lunt sted en halv time.

Brug små forme eventuelt silikoneforme eller muffinsforme. Smør formene og hæld dejen heri. Lad rugbrødsbollerne efterhæve to timer et lunt sted.

Forvarm ovnen til 250 grader og skru ned til 200 grader, når bollerne sættes ind. Bag dem 23-25 minutter ved 200 grader.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
2.3 (10 stemmer)

Opskriften er vist 25443 gange,
og udskrevet 406 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu