Hjemmelavet sojamælk

Lad ½ l. vand koge op, tilsæt 100 g. sojabønner og kog dem i 1 minut. Tag gryden af varmen, dæk den til og lad bønnerne stå i blød natten over.

Sigt bønnerne og skyl dem godt. Kom 1 kopfuld bønner i blenderen, tilsæt ½ l. varmt vand og purer det, til det er jævnt. Hæld indholdet igennem et rent viskestykke eller et stykke ostelærred og pres væden fra, den tiloversblevne masse kan bruges i forskellige retter. Gentag processen til alle bønnerne er brugt.

Lad sojamælken simre over lavest mulige varme i 15-20 minutter. Afkøles og opbevares i køleskab. Mælken kan også tilsættes ren vanilleessens eller sødestof.