Advokadomousse med skalddyr i ostekurve

mozzarella osten drysses på en sliplet pande så det har en størrelse med en kagetallerken men med huller imellem så det ligner en grov struktur smeltes så osten er gylden kom straks osten over et omvendt vandglas og lad det køle af så har man den flotteste ostekurv

Del advokadoer tag stenen ud tag kødet ud med en ske
de hårdkogte æg deles
det hele kommes i en blender sammen med saften af en ½ citron smages til med salt og peber

kom lidt salatblade og advokadomoussen i ostekurven pynt med rejer, kammuslinger, hummerhaler eller anden skalddyr og dild og en skive citron
Velbekomme


Tips:

citron er vigtig så advokadoen beholder sin flotte lysegrønne farve ostekurven kan godt laves nogle timer før de skal bruges men de skal gerne være let sprøde det er dejligt at servere noget godt lunt brød til