Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice



          Facebook         Instagram

          Pinterest         Twitter
















Viktoriabars i kaperssauce

Viktoriabars i kaperssauce, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4 Portioner

HovedretterRet : Hovedretter - Hovedretter med fisk

Hovedingrediens : FerskvandsFisk - Viktoriafisk - Viktoriabarsen - Viktoriaaborre

Ukendt oprindelseslandKilde : Fiskeopskrift.dk

Indsendt :





Ingredienser:
1000 g.Viktoriabars-filet
3 fedfinthakket hvidløg
1 økologisk citron - du skal bruge både skal og saft.
0.5 dl.hvidvin
1 dl.fløde
0.5 dl.små kapers
1 spsk.persille
1 spsk.estragon
 Hvedemel
 Smør
 Olivenolie
 Salt
 peber
 


Opskrift:

Skær fiskefileterne i fire stykker, som det nu passer.

Bland melet med salt og peber, og vend fileterne i. Smelt lidt smør på en pande, og steg fisken et par minutter på hver side (afhængig af tykkelsen) Tag fisken af, og hold den varm.

Kom så lidt olie og det finthakkede hvidløg på panden, og lad det simre med et par minutter. Hvidløget må ikke tage farve.

Riv citronen, og pres saften ud på panden. Lad det simre. Kom fløde og kapers på panden, og lad sovsen blive tyk. Kom så persille og estragon i, og rør godt rundt. Smag til med salt og peber.

Server med en god vilderis blanding.




karakterer:

1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Bedømmelse af denne opskrift:
4    (3 stemmer)

Opskriften er vist 5821 gange,
og udskrevet 218 gange.




Kommentar fra:


Kommentar:



(Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt)


Kommentarer

[email protected]  -  2009-01-25 08:37:04
Lækker, men Pas på syren! - min sauce blev faktisk for sur og måtte repareres med en del fløde og lidt SUKKER, så jeg anbefaler at nøjes med saft af 1/2 citron og afvande capers godt - hvor blev hvidvinen af i fremgangsmåden - er den til kokken? (jeg brugte en Alsace Riesling - så det var ikke dén, der syrnede). Iøvrigt mener jeg, victoriabars er en meget delikat fisk.


[email protected]  -  2007-09-29 19:47:22
dejligt, men fisken er dessværre smageløs