Gulerodssuppe med ingefær og appelsin

Hak løg, hvidløg og bladselleri og steg det ved middel varme i en suppegryde i et par minuter. Skræl gulerødderne og kartofler, og skær dem ud i mindre stykker. Skræl og hak ingerfæren fint. Tilsæt gulerøder, kartofler og ingefær, og hæld boullion ved til det dækker. Lad suppen koge til grønsagerne er møre. Blænd suppen og tilsæt evt. lidt fløde. Server med appelsinbåde så man kan presse lidt appelsinsaft over suppen.

Tips:

Gulerøderne kan med succes erstates af søde kartofler.