Fredagskage

Æggene røres godt med sukker og margarine. Bland de groft revne gulerødder med ananasmosen og kokosmelet og rør det hele i æggemassen. Melet blandes med natron og vanillesukker og vendes i til slut. Belæg en bradepande (30 x 42 cm), med bagepapir og bred dejen ud herpå.
Bag kagen pa næst nederste rille i en 175° varm ovn i 20 min.
Skru varmen ned til 150° og bag kagen videre i yderligere 20 min.

GLASUR:
Rør flormelis i det kogende vand og tilsæt mandelessensen. Når kagen er kold, overtrækkes den med mandelglasuren.

Tips:

Denne kage er velegnet til at fryses, men i så fald skal man vente med at overtrække med glasur, indtil den skal spises.