Berliner Pfann-kuchen

Antal:

20 stk.

Ret : Kager - Kager - Diverse

Hovedingrediens : Mel - Hvedemel

Indsendt : 2007-01-13

Ingredienser:

500	g.	hvedemel500 g. hvedemel
100	g.	smør eller margarine100 g. smør eller margarine
50	g.	gær50 g. gær
1		æg1 æg
2	tsk.	sukker2 tsk. sukker
1	tsk.	salt1 tsk. salt
2	dl.	mælk2 dl. mælk

		Fyld: Fyld:
100	g.	hindbær marmelade100 g. hindbær marmelade

		Pynt: Pynt:
100	g.	sukker100 g. sukker

Opskrift:

Husk, alt hvad de skal bruge til gærdeje, skal have stuetemperatur, inden de begynder, så bliver dejen nemmere at arbejde med, og resultater bedre.

Mælken lunes, hældes i et fad, og heri opløses gæren. Husk, gæren må ikke varmes med. Mel og de øvrige ingredienser, æltes sammen til en ensartet dej. Dejen formes til en pølse, som deles i 20 lige store stykker, der hviler 2-3 minutter.

Dejstykkerne trykkes flade, ca. 8 cm. i diameter, og en tsk. marmelade lægges på. Dejstykkerne lukkes godt omkring marmeladen og sættes til hævning til dobbelt størrelse på et lunt sted, tildækket.

Koges i palmin eller olie, til de er gyldenbrune, og anbringes på fedtsugende papir. Fedtstoffet skal holdes lige på kogepunktet, bliver det for varmt, tager brødet for hurtigt kulør og bliver ikke gennembagt. Efter afkøling trilles de færdige brød i sukker.

Tips:

828

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4 (10 stemmer)

Opskriften er vist 31216 gange,
og udskrevet 626 gange.

Kommentarer

- 2018-09-30 13:48:32
Marmeladen skal ikke i før EFTER berlinerne er bagt - det splatter bare ud!

Frederik - 2016-10-18 14:38:59
Hvor store skal pølsen være?

Skipper57 - 2016-03-26 00:13:10
Lyder lækkert, men hvad er koge-punket? 160 - 170 °C. Er det ikke nemmere at injicere marmeladen efter at Berlineren er bagt?

[email protected] - 2007-02-12 18:22:55
Det er utroligt god spise jeg havde ikke troet at hvidvin skulle smage så godt men jeg personlig foretrækker rødvin og ingen the kun piske fløde til sidst