Valnøddedrøm

Der bruges 2 springforme. Hele makroner lægges tæt i bundene. I mellemrummene som makronerne danner, fyldes der op med knuste makroner, så makronerne danner et ensartet lag i formene. Makronerne stænkes med sherry, så meget som de kan trække.

Piskefløden piskes til skum. I fløde skummet blandes: Chokolade hakket groft. Valnødder hakket groft. Marcipan, nougat skåret i tern og rosiner.

Husblasen lægges i blød i rigeligt koldt vand i 5 minutter. Vandet knuges af husblasen og kommes i cognac som opvarmes til en temperatur så husblasen smelter. Pas på ikke at opvarme til for høj temperatur, blot så husblasen smelter. Cognac og husblas afkøles lidt, og hældes herefter i en fin stråle i flødeskumsblandingen imens der forsigtigt røres i denne, så cognac blandes godt rundt. der røres i blandingen indtil det begynder at stivne.

Flødeskumsblandingen hældes derefter over makronerne i de 2 forme. Formene stilles koldt ca. 4 timer.

Pyntes evt. med ekstra valnødder og chokolade.

Opskriften er vist 8471 gange,
og udskrevet 136 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)