Rejer med løg og æg

Løgene svitses i en gryde til de er bløde, men ikke brune. Løgene køler lidt af og rejer tilsættes. Herefter tilsættes karry indtil massen har en let orange farve og dufter godt af karry. (man kan selv bestemme hvor stærk retten skal være)

Massen hældes op i små ildfaste skåle og et æg krydret med lidt salt og peber hældes i hver skål. (enten pisket eller hele som blomme og hvide.)

Skålene sættes ind i ovnen ved 200 grader og bager indtil ægget er stift og gyldent på overfladen.

Tips:

Det er godt at have noget ved bordet til at holde rundt om de små skåle som retten serveres i, da de er meget varme.