Mandarinrand med hønsesalat

Mandarinrand med hønsesalat, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 1 Portioner

ForretterRet : Forretter - Forretter

Hovedingrediens : Andet Fjerkræ - Høne

Ukendt oprindelseslandIndsendt :      Red :

Ingredienser:
8 Husblas, blade
3 dl.mandarinjuice
3 dl.mandarinsaft
 citronsaft
200 g.mandarinfiletter
 
 Hønsesalat:
 Fyld:
600 g.hønsebryst
1 ds.snittede asparges
 
 Dressing:
2.5 dl.mayonnaise
1.5 dl.cremefraiche 18%
1 spsk.sød fransk sennep
0.5 tsk.sukker
 salt
 peber
0.5 tsk.karry
 
 Servering:
 Grøn salat
 
Opskrift:
Rand:
Læg husblasen i blød i koldt vand. Kom mandarinsaft, juice og citronsaft i en gryde. Lad det varme op. Tag gryden af varmen og tilsæt den knugede husblas. Rør den helt ud.

Hæld ananasgeleen i en randform og fordel derefter mandarinfiletterne i geleen.

Stil den på køl et døgn.

Hønsesalat:
Hønsekød koges og afkøles. Skæres derefter i terninger. Aspages sigtes så væden går fra.

Dressinge:
Mayonnaisen, sukker, sennep, salt og peber samt karry røres sammen, og tilsættes cremefraiche. Hønsekød og asparges kommes i og røres forsigtigt rundt.


Servering:
Snit den grønne salat og læg den på et fad. Vend randene ud ovenpå salaten og fyld midten med hønsesalaten.





karakterer:
Opskriften er vist 34082 gange,
og udskrevet 1157 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.7    (3 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2009-03-20 14:25:59
Opskriften er til 6 til 7 personer

  -   2008-12-28 18:25:22
Hvor mange personer er denne opskrift beregnet til....

  -   2008-12-28 18:24:16
Hvor mange personer er denne opskrift til...

  -   2008-09-23 17:03:35
Man kan også supplere med ælblejuice eller hvidvin, så man får den rigtigt mængde væske. Det er bare en super lækker forret, der gør lykke hvergang.

  -   2006-12-06 11:11:37
Opskriften her er oprindeligt en ananasrand som jeg har omskrevet til mandariner, for at få 3 dl mandarinjuice, kan det være man skal åbne en ekstra dåse med mandarinsnitter, og presse saften af dem, eller også bruge appelsinjuice.