Suppe på gule ærter

Suppe på gule ærter, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4 Portioner

SuppeRet : Suppe - Diverse supper

Hovedingrediens : Bælgplanter - Gule ærter

Oprindelsesland : Frankrig

FrankrigIndsendt af : gennevievre

Indsendt :

Ingredienser:
250 g.gule el grønne flækærter
75 g.bacon i strimler
2 løg
2 gulerødder
2 stilkebladselleri
1 l.grøntbouillon
2 laurbærblade
 salt
 peber
 
 Suppler evt. med bouillon hvis suppen bliver for tyk.
 
 Croutoner:
6 skiverhvidt brød
 smør/olie
 paprika
 
Opskrift:
Svits bacon i en gryde. Tilsæt tern af løg gulerødder og bladselleri og lad det simre lidt. Tilsæt gule ærter bouillon og laurbærblade. Bring det i kog læg låg på. Lad det koge ved svag varme i 50-60 min. Blend suppen i blender eller med stavblender. Smag til med salt og peber. Croutoner: Skær brødet i tern og svits i smør/olie og lidt paprika ved svag varme indtil terningerne er gyldne og sprøde. Serveres til den varme suppe.

Tips:

Suppen smager superb og kan sagtens bruges til hovedret da den er meget mættende. Til hovedret beregnes dobbelt portion.


karakterer:
Opskriften er vist 22725 gange,
og udskrevet 313 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.8    (4 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Adam  -  2011-12-25 22:11:52
Jeg savner de gule ærte

Gennevievre  -  0000-00-00 00:00:00
Opskriften er fra min franske svigermor, som altid bruger grønne flækærter, kun 2 skiver bacon og vand istedet for bouillon. Min opskrift er lidt "fordansket", fordi jeg har hang til det mere kraftigt smagende. Dog er det altid en stor fornøjelse, at få min svigermors grønne suppe, serveret, når jeg er i Frankrig. Det er fransk landkøkken i al beskedenhed.