Lun mælken til den er håndvarm, tilsæt gæren og rør til det er opløst. Kom salt, sukker, kardemomme, æg og becel i, rør grundigt. Kom mel i til dejen er tilpas, ikke klistret, ikke tør. Dejen skal hæve i 30 minutter, i mens tændes ovnen på 225 grader og fyldet røres sammen i en skål.
Den hævede dej røres ud til en rektangulær plade, den skal være så tynd som muligt. Fyldet fordels og pladen rulles sammen, som en roulade, herefter skæres den i tynde skiver, cirka 1 cm tykke. Sneglene lægges på pladen, trykkes let og "snippen" trykkes godt ind så de ikke går op når de hæver i ovnen. Bages 15 minutter midt i ovnen, hold øje med de ikke bliver for mørke.
