Pestokartofler

Pestokartofler, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 4 Pers.
Diverse TilbehørRet : Diverse Tilbehør - Kartoffel Tilbehør

Hovedingrediens : Rodfrugter - Kartofler

Ukendt oprindelseslandKilde : Bjørn Kok

Indsendt :      Red:

Pestokartofler, billede 4 Pestokartofler, billede 1 Pestokartofler, billede 2 Pestokartofler, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
1000 gram Kartofler nye
   
  Pesto:
1 dl. Olivenolie Mål/Vægt
1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
50 gram Ristede pinjekerner 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
2 fed Hvidløg Et almindeligt fed hvidløg vejer ca. 4 gram.
1 bdt. Basilikum, frisk 1 bundt frisk basilikum vejer ca 25 gram.
50 gram Parmesanost. revet Revet:
1 tsk. 3 gram
1 spsk. 10 gram
1 dl. 50 gram
Citronsaft, friskpresset 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
   
Opskrift:
Nye kartofler er bedst til denne ret, aspargeskartofler kan måske bruges.
Kartoflerne skrabes og koges i letsaltet vand i ca. 15 minutter til de er møre.

Hæld vandet fra kartoflerne og lad dem dampe tørre inden de vendes med pesto.

Imens kartoflerne koger tilberedes pestoen.

Pesto:
Basilikum skylles og rystes/duppes tør. Bladene plukkes af stilkene og lægges i en foodprocessor.
Pinjekernerne ristes på en tør pande og kommes ned til basilikummen.
Pillede hvidløg skåret i mindre stykker, revet parmesanost gerne friskrevet, olivenolie og citronsaft kommes også i og det hele blendes godt sammen.
Smages til med salt og peber.

Når kartoflerne er dampet tørre, ikke kolde, så vendes de med den frisklavede pesto og serveres straks.

Tips:

Servers til:
Kød, fisk og grøntretter.


karakterer:
Opskriften er vist 35373 gange,
og udskrevet 510 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.3    (3 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 8969 (2135 kcal)
KJ pr. Pers. 2242 (533 kcal)
Vægt ialt 1223 gram
Vægt pr. Pers. 305 gram

Næringsindhold pr 100 gram
Energi 733 KJ (174 kcal)
Protein 3.6 gram
Fedt 11.6 gram
Kulhydrat 15.0 gram



Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu