Broccolisalat med bacon

Se næringsberegning

Klip eller skær baconen i mindre stykker. Steg den meget sprød og hæld dem dereftr over på en tallerken med køkkenrulle og køl af.

Del broccolien i små buketter, stokken kan skæres i tynde skiver hvis man vil spare.
Overhæld broccolistykkerne med kogende vand og lad det trække i et par minutter til den er dejlig grøn. Lad dem derfter dryppe af i en si.

Vend derefter den syrnede fløde sammen med citron, balsamico, sukker og salt og smag til.

Tilsæt så finthakket løg, bacon og de øvrige ingredienser og rør godt rundt.

Vend så broccolien i til sidst.

Tips:

En dejlig salat, der både kan bruges som hoveret, men også som tilbehør til en god bøf m.m.

Opskrift på broccolisalat - på god gammeldags manér

Broccolisalat med bacon er en dansk klassiker, som er en sikker vinder hos mange. Kendetegnet ved den grønne salat er, at den indeholder få simple ingredienser, som de fleste ligger inde med - måske er det derfor, den er så populær? Alle kan være med. Denne broccolisalat med cremefraiche røres sammen med citron, sukker, salt og balsamicoeddike. Broccolisalat med balsamico tilfører salaten en sød og aromatisk smag, som gør sig godt til sommermad, en god bøf eller anden kødret.

Forskellige varianter af den grønne salat

En klassisk broccolisalat opskrift består af broccoli, rødløg, cremefraiche, solsikkekerner og en eddikedressing. Broccolisalaten fra Alletiders Kogebog indeholder balsamico, men du kan sagtens anvende en anden eddike, f.eks. rødvinseddike. Eksperimenter gerne med din grønne salat. Du kan f.eks. prøve at tilføje miracle whip, peanuts, tomat eller feta. Som alternativ til broccolisalat med solsikkekerner kan du i stedet anvende pinjekerner.

Smag og konsistens

Når du tilbereder din broccoli, må der gerne være lidt bid i den. På den måde bevarer du bedst smagen og næringsstofferne. Alt på grøntsagen kan spises - også stilken, som blot skæres i lidt mindre stykker. Broccolien er i familie med blomkål, og dens milde kålsmag minder på sin vis en smule om asparges.

Broccoliens oprindelse

Hjemmelavet broccolisalat med rødløg og tørrede tranebær vil pryde ethvert buffetbord bestående af sommerretter og kølige drikkevarer. Faktisk kan vi takke italienerne for at dyrke den grønne vitaminbombe, som oprindeligt stammer fra Lilleasien. Det var tilbage i 1960’erne, at danskerne for første gang kunne købe broccoli som frostvare. I 1980'erne begyndte supermarkederne at sælge frisk broccoli, og siden 90’erne har den grønne grøntsag været en fast del af danskernes middagsbord.

Her på siden finder du opskriften på min bedste broccolisalat, som passer sammen med de mange andre smagfulde danske sommerretter.

FAQ

Hvad spiser man til broccolisalat?

Du kan vælge at spise broccolisalaten alene, som den er, eller vælge den som tilbehør til en god bøf eller andre kødretter.

Kan man lave broccolisalat dagen før?

Ja, du kan sagtens lave din broccolisalat dagen før. Vær dog opmærksom på at salaten smager bedst, når den er frisklavet.

Skal broccoli koges til broccolisalat?

Nej, du skal derimod overhælde broccolien med kogende vand og lade det trække et par minutter, hvorefter du hælder vandet fra gennem en si. Salaten skal være frisk, og der må gerne være bid i den.

Opskriften er vist 1395756 gange,
og udskrevet 16784 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.5    (158 stemmer)