Kyllingefrikadeller

Se næringsberegning

Kødet blandes med løg, mælk, salt, peber, æg, mel, presset hvidløg, hakket peberfrugt i små tern og hakket forårsløg.

Formes til frikadeller og steges i olie og flydende margarine 4-5 minutter på hver side.

Tips:

Tilsæt mælk lidt af gangen til tilpas konsistens. Bliver farsen for blød kan der tilsættes lidt ekstra mel.

Opskrift på kyllingefrikadeller med grøntsager

Med denne kyllingefrikadelle opskrift får du helt sikkert en ny favorit i hjemmet. Opskriften egner sig perfekt til børnefamilier, og hvis der skulle blive frikadeller til overs, kan de nydes kolde, som en del af madpakken.

Frikadellens oprindelse

Frikadeller er faktisk ikke et dansk påfund, selvom de næsten anses for at være en nationalret. Hertil er kyllingefrikadeller en forholdsvis nyankommen fætter, som især har vundet indpas hos danskerne, som en lettere version af de elskede frikadeller med svinekød. I dag er kyllingefrikadeller særligt populære, fordi de kan laves i et hav af forskellige variationer med masser af krydderurter og smag. Men, hvis frikadellen ikke er dansk, hvor stammer den, og de gode kyllingefrikadeller, så fra?

Græsk pølsefars eller arabiske kødboller?

Faktisk er frikadellens sande oprindelse ukendt, men de første oplysninger om frikadellen er at finde i en romersk kogebog fra omkring Jesu fødsel ved gourmeten Apicius. I kogebogen findes opskrifter på pølser, som består af en fars, der blev stoppet i tarme - og det er denne fars, som også havnede på en pande for sig selv og dermed blev frikadellen født.

En anden sandsynlig kandidat til frikadellens ophav - herunder specielt kyllingefrikadellen - synes at være kofta. Kofta er en mellemøstlig ret, der består af ‘boller’ lavet af hakket oksekød, svinekød, lam eller kylling, som serveres sammen med ris, bulgur eller linser. Nogle historier går på, at det var kofta bollerne, som rejste af handelsruter fra den arabiske verden til Grækenland. Uanset ophav, så er frikadeller helt sikkert en klassisk dansk spise, der er kommet for at blive. Og hertil er kyllingefrikadellerne et lettere, men ligeså smagfuldt alternativ.

Kyllingefrikadeller - kalorier

Når du laver en frikadellefars med kyllingekød, ligger det samlede kalorieindhold på 101 kcal pr. 100 gram.

Opskriften er vist 529904 gange,
og udskrevet 7153 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.2    (83 stemmer)