Min Gullasch

Steg oksekødet med salt og peber - det må ikke koge, så hvis der kommer for meget kød saft hældes det bare fra og tilsættes senere.

Tilsæt løg, hvigløg, og bladselleri og steg videre et par minutter.

Tomat puré og de flåede tomater tilsættes sammen med oksebouillonen (man kan altid tilsætte mere vand senere).

Lad det stå og simre, imens du steger rodfrugterne til de bliver gyldne. Rodfrugterne tilsættes suppen ca. 10 min. før servering.

Vand tilsættes til den rette konsistens er opnået.

Suppen smages til med salt peber og spidskommen og serveres med en klat Creme fraiche på toppen og flutes ved siden af.

Tips:

Som skært oksekød kan bruges bov, tykkam, inderlår, yderlår eller klump.

Se kokkens favoritopskrift på Gullasch