Christiansfeld honningkage

Varm honning og sukker i en gryde under omrøring, til sukkeret er smeltet.
Afkøl blandingen til den er lunken.
Pisk æggene let sammen og rør dem i tillige med ingefær, kanel, appelsinskal, piskefløde og ymer.
Bland mel med hjortetaksalt og sigt det i.

Rør dejen ensartet og kom den i en lille bradepande ca. 23x33 cm foret med bagepapir.

Bages på næstnederste rille i en forvarmet ovn ved 165 grader C. alm. ovn i 1 time og 15 minutter.

Kagen afkøles i formen.
Herefter flækkes den igennem 1 til 2 gange, så man har 2 eller 3 skiver kage, disse lægges sammen med smørcremen.

Pynt evt. med glasur inden den serveres.

Tips:

Kagen vinder i både smag og konsistens ved at stå indpakket i plastfolie i et køleskab i nogle dage.

allan  -  2016-12-04 11:09:21
det har bestemt ikke noget med Christiansfeld honningkage at gøre det her. hvis man bager den i 1 time og 15 minutter bliver det jo nærmest en betonklods, smagen er egentlig ikk i nærheden af at smage af honningkage.