Strudsefrikadeller

Fars:
Rør samtlige ingredienser sammen til en fars, der stilles i køleskab i ca. ½ time, juster evt. konsistensen med lidt vand og form og steg 12 frikadeller.

Sauce:
kog stegepanden af med vand eller bouillon, tilsæt mælk og ribsgele, smag til med salt og peber og lad saucen koge et par min.
Juster med kulør og sovsejævner.
Rør hakket persille i lige inden serveringen.

Salat:
Bland æblestykker halve vindruer, snittet blegselleri, hakkede nøddekerner og strimlet salat.
Smag ymeren til med salt, peber, sukker og citronsaft og hæld den over salaten.