Hollandske pandekager I (Poffertjes)

Hæve tid 1-1½ time. Der laves en glat dej af mel, gær, salt og 2½ dl mælk.
Dejen skal kun lige æltes igennem, derefter tilsættes resten af mælken under omrøring.
Dejen tildækkes og skal så hæve en god times tid.

Varm en blinnis-pane og smør hullerne med smør.
Fyld lidt af dejen i hullerne.
Poffetjes vendes når de er brune for neden og tørre for oven.
Det hele skal bages hurtigt.



Tips:

Anrettes med lidt smør og drysses med flormelis.