Hvidvinsdampet rødspætte i dildsauce

Antal:

Pers.

Ret : Hovedretter - Hovedretter med fisk

Hovedingrediens : FladFisk - Rødspættefilet

Indsendt : 2002-04-09

Del på Facebook

Del på Pinterest

Send via GMail

Del på Blogger

Del på Twitter

Send i mail

Hvidvinsdampet rødspætte i dildsauce, billede 4

Hvidvinsdampet rødspætte i dildsauce, billede 1

Hvidvinsdampet rødspætte i dildsauce, billede 2

Hvidvinsdampet rødspætte i dildsauce, billede 3

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

800	gram	Rødspættefilet800 gram Rødspættefilet 1 rødspættefilet vejer ca. 100 gram
1		Løg1 Løg 1 almindeligt løg vejer ca. 150 gram pillet vægt
200	gram	Champignoner200 gram Champignoner 1 bakke med 500 gram champignon med rod giver ca 400 gram rensede champignon.
2	dl.	Hvidvin. tør2 dl. Hvidvin. tør 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
3	dl.	Fiskebouillon3 dl. Fiskebouillon 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
0.5	bundt	Dild, frisk0.5 bundt Dild, frisk 1 potte dild vejer ca. 25 gram.
1	dl.	Piskefløde1 dl. Piskefløde 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
25	gram	Smør25 gram Smør 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
2		Tomater, friske2 Tomater, friske 1 mellem tomat vejer ca. 100 gram.
		Salt Salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram
		Peber Peber 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 8 gram 1 dl. 55 gram

Se næringsberegning

Opskrift:

Hakket løg og halverede champignoner svitses i en gryde med lidt smør i ca. 1 minut. Tilsæt hvidvin og fiskefond og lad det koge op.

I gryden lægges rullede rødspættefileter, der er krydret med salt og peber. Lad rullerne koge i 1 minut, tag gryden af blusset og lad fisken trække i 5 min.

Væden sigtes fra og koges ind sammen med lidt fløde til saucen får en passende tykkelse. (erstat evt. fløde med mælk) I saucen kommes finthakket dild og tomatstrimler (kun tomatkød uden kerner, og flået) og saucen smages til med salt og peber.

Serveres med nye kartofler.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
5 (4 stemmer)

Opskriften er vist 28562 gange,
og udskrevet 545 gange.

Kommentarer

Rasmus Emil - 2015-02-09 15:32:00
Kan man også bruge rødvin