Hæld A38 til afdrypning i kaffefiltre. Stil dem i køleskab min. 6 timer eller natten over.
Hak æg, gulerødder, bladselleri og kapers groft, evt. på foodprocessor.
Kog gulerødderne 6 min. i vand tilsat 1 tsk salt pr. L vand.
Smag den afdryppede A38 til med salt, peber og estragon.
Vend æg, gulrødder, bladselleri, kapers og purløg i.
