|
| 750 | g. | stikkelsbær750 g. stikkelsbær | | 400 | g. | sukker400 g. sukker | | 4 | | hyldeskærme4 hyldeskærme | | | | | | Dej: Dej: | | 200 | g. | sukker200 g. sukker | | 200 | g. | smør200 g. smør | | 8 | | æggeblommer8 æggeblommer | | 8 | | æggehvider8 æggehvider | | 200 | g. | smuttede finthakkede mandler200 g. smuttede finthakkede mandler | | 4 | | fintrevne bittermandler4 fintrevne bittermandler | | 1 | | citron saft og fintrevet skal heraf1 citron saft og fintrevet skal heraf | | | |
| |
Pisk smør og sukker til sukkeret er helt opløst. Rør æggeblommerne i, én ad gangen. Rør mandlerne og citronskal og saft i, og til sidst de stiftpiskede æggehvider.
Læg stikkelsbærrene i et ildfast fad, drys sukkeret over, og klip selve de små hvide blomster af tre af skærmene ned over bærrene. Smør dejen ud over bærrene og bag ved 165 grader til dejen er gennembagt, ca. 45 minutter, men hold øje. Spis kagen lunken drysset med blomsterne fra den sidste skærm. Flødeskum eller hyldeskum til.
|
