Fynsk budding

Husblas lægges i koldt vand i 5 min.

1/4 l mælk og 1/4 l fløde koges med vanille. Æggeblommer piskes med sukker og røres i den kogende mælk/fløde.

Husblasen vrides af og tilsættes. Der piskes godt rundt. Når cremen er kold tilsættes skum af 2 dl piskefløde, og afskallede hakkede mandler. Smages til med sherry eller lignende og hældes i en skål.

Serveres med frugtmos, f.eks. jordbær eller hindbær.