Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice















































Bacalhau Dourado (Klipfisk i æg)

Bacalhau Dourado (Klipfisk i æg), Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4 Portioner

HovedretterRet : Hovedretter - Hovedretter med fisk

Hovedingrediens : Øvrige Fisk - Klipfisk

Oprindelsesland : Portugal

PortugalIndsendt :



Ingredienser:
500 g.klipfisk
 olie eller fedt til friturestegning
3 mellemstore kartofler
1.25 dl.olivenolie
1.75 finthakket løg
6 æg
0.5 tsk.peber
2 spsk.finthakket persille
 
Opskrift:
Begynd dagen før med at lægge klipfisken i blød mindst 12 timer i en skål med så meget koldt vand, at fisken er dækket. Skift vandet flere gange.

Varm ovnen op til 200 grader C.

Skræl kartoflerne og skær dem i tynde pinde. Tør dem i papir fra køkkenrullen. Varm olien op i frituregryden og steg kartoflerne gyldne. Tag dem op med en hulske og lad dem dryppe af på fedtsugende papir.

Hæld vandet fra klipfisken og skyl den under koldt vand. Læg den i gryden med så meget vand, at det står et par centimeter over fisken. Bring vandet i kog ved stærk varme. Smag på det, er det stadig meget salt, må klipfisken koges op en gang til med friskt vand.
Kog den mør ved svag varme i ca. 20 minutter. Tag den op med en hulske og lad vandet løbe fra. Fjern skind og ben og del fisken i flager. Hold den varm.

Opvarm olivenolien i en pande. Tilsæt løg og lad det stege under omrøring, til de er let brune. Kom klipfisken i. Pisk æggene og peberet sammen og hæld det i panden. Tilsæt evt. noget mere olie, så det ikke hænger i panden. Rør forsigtigt i det, til æggene begynder at stivne. Drys kartoflerne i til sidst og flyt straks det hele over på et varmt fad. Strø hakket persille på og spis det straks.


karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
3.4    (9 stemmer)

Opskriften er vist 12357 gange,
og udskrevet 155 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu