Kreolsk rejesalat (fedtfattig)

Hak løget i små tern og svits dem i en gryde. Skær pebberen i små tern og tilsæt dem og det flåede tomater. Hak hvidløget og put det i. lad det småkoge indtil tomat "saucen" er blevet nogenlunde tyk. Smag så til med salt peber og chilli. Tag gryden af varmen og vend rejerne i. anret det i portioner over den groft snittede iceberg. Pynt af med agurk, tomat og peber. Servér med vamt flute hurtigt efter.

Tips:

retten her er den mildeudgave. ved tilsætning af stærkere chilli kommer der en god del mere bid i hvilket er en del mere i den kreolske ånd. Ved eventuelle rester plejer jeg at dræne væden fra natten over og putte resterne i et flute med salat. laver man den for stærk kan man putte en skefuld creme fraiche oven på