|
| 2 | spsk. | olivenolien2 spsk. olivenolien | | 1 | | finthk. løg eller 2-3 skalotteløg1 finthk. løg eller 2-3 skalotteløg | | 2.5 | dl. | ris2.5 dl. ris | | 100 | g. | parmaskinke i tern eller strimler100 g. parmaskinke i tern eller strimler | | 8 | dl. | kogende hønse- eller grønsagsbouillon8 dl. kogende hønse- eller grønsagsbouillon | | 1 | dl. | tør hvidvin1 dl. tør hvidvin | | 2.5 | dl. | friskbælgede ærter2.5 dl. friskbælgede ærter | | 25 | g. | reven parmesanost25 g. reven parmesanost | | | salt salt | | | peber peber | | | |
| |
Varm oliven i en sauterpande og sauter løgene klare heri.
Tilsæt ris samt skinke og bland de to ting omhyggeligt med fedtstoffet, så alle riskorn fedtes godt ind.
Spæd med kogende bouillon samt vin lidt efter lidt under omrøring, og lad væden koge helt ind mellem hver tilsætning.
Fortsæt på denne måde, til risene er møre og væden brugt op. Tilsæt evt. yderligere bouillon eller vin om nødvendigt.
Vend ærter og parmesan i risene, varm det hele kort og smag til med peber, evt. også salt, men husk, både skinke og ost salter en del i sig selv.
Tips:
Serveres som tilbehør til fisk eller fjerkræ.
|
