Grillstegte puder af svinemørbrad med sauce af danablue

Svinemørbrad ordnes og ender skæres fra til soufflefars der skæres lommer i små bøffer af den reelle mørbrad de fyldes med sauté af bacon, timian, hvidløg og selleri.

Sauce:
Hønsefond nedkoges og monteres med smør og danablue.

Svampesouffle:
Farsen mættes med svampe og kørvel bages i vandbad.

Garniture:
Gulerod og selleri udstikkes og sammen med forårsløg glaseres de i hønsefond med smør sukker og salt.

Kartoffel:
Kartofler skæres i tynde skiver grovhakkes brunes på pande i form bages færdig i ovnen.

Opskriften er vist 15740 gange,
og udskrevet 201 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3    (3 stemmer)