Pains au lait

opløs gæren i håndvarm mælk med salt - lad stå 5 min for frisk gær/15 for tør.

Bland mel og 40 g sukker i en skål. Lav en fordybning i melet og hæld gær i, resten af mælken og det hele æg.

Rør sammen og ælt på melet bordplade, til dejen er smidig. Ælt derpå smørret ind i dejen.

Læg dejen i en ren skål, dæk med et fugtigt viskestykke, og stil lunt 1 time.

Sæt ovnen på 200 grader (185 hvis varmluftovn)

Ælt dejen igen og del i 16 lige store stykker. Form dem til aflange boller og læg dem på bagepapir eller en melet bageplade. Lad dem hæve på køkkenbordet i 20 minutter, og bag dem så i 15 min., midt i ovnen.

Lad dem køle lidt på en bagerist.

Glasur:
Opløs 2 spsk. sukker i 2 spsk. lunken mælk og brug en bagepensel til at pensle bollerne.

Tips:

Pains au lait betyder brød af/med mælk