Laksesteak med flødespinat og dildtoast

Dryp laksestykkerne med citronsaft, drys dem med salt og peber og lad dem hvile lidt. Steg dem derpå i ca. 3 minutter på hver side i smør/olie på en alm. pande eller på en oliepenslet grillpande.

Flødespinat:
Lad spinaten tø op i en si. Smelt smørret i en tykbundet gryde, rør mel i og spæd med fløde under omrøring. Tilsæt spinaten og lad blandingen simre i et par minutter. Smag til med muskat, salt og peber og server spinaten til de nystegte laksesteaks. Giv tynde brødskiver til, der er penslet med olie og drysset med dild og ristet gyldne i ovnen.