Læg laksefileterne i et ildfast fad og hæld lidt friskpresset citronsaft over. Hvidløget snittes fint og drysses over fisken sammen med lidt salt og peber efter behag. Hæld til sidst ca. 1 cm vand i fadet, og sæt det i ovnen på midterste rille i 20-25 min. ved 220 grader.
Salat og rødløg snittes. Tomaterne skæres i både og aspargeserne skæres lidt skråt i 2-3 cm lange stykker. Broccolien deles i små buketter og blanceres i 1 minut inden de blandes i salaten. Til sidst ristes pinjekernerne på en tør pande, og hældes over salaten som pynt.
