Stenalderbrød 1

Antal:

1 Portioner

Ret : Brød boller og kiks - Diverse brød

Hovedingrediens : Mel - Diverse mel

Indsendt : 2005-02-14

Del på Facebook

Del på Pinterest

Send via GMail

Del på Blogger

Del på Twitter

Send i mail

Ingredienser:

		1 dag anvendes: 1 dag anvendes:
500	g.	rugkerner 500 g. rugkerner
5	g.	gær 5 g. gær
75	g.	hørfrø 75 g. hørfrø
75	g.	rugmel 75 g. rugmel
10	g.	salt 10 g. salt
3	dl.	vand 3 dl. vand
2.5	dl.	kærnemælk 2.5 dl. kærnemælk

		2 dag anvendes: 2 dag anvendes:
275	g.	rugmel 275 g. rugmel
300	g.	hvedemel 300 g. hvedemel
5	g.	mørk sirup 5 g. mørk sirup
5	g.	salt 5 g. salt
1.75	dl.	håndvarmt vand 1.75 dl. håndvarmt vand

Opskrift:

Ingredienserne til 1 dag røres godt sammen og sættes køligt (men ikke køleskabskoldt) natten over.

Efter 1 døgn tilsættes ingredienserne til 2 dag Det hele køres langsomt i røremaskinen små tyve minutter og slås derefter op til to brød.

Bager godt 45 minutter ved 180 grader - afhængig af ovnens personlighed.

Tips:

Bageren i Gentoftegade, Michael Hjort, har fået en Guldmedalje for Danmarks bedste rugbrød - Stenalderbrødet, her er opskriften

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
2.6 (7 stemmer)

Opskriften er vist 21726 gange,
og udskrevet 348 gange.

Kommentarer

- 2015-03-11 22:16:33
Jeg erstatter de 500 g. Rugkerner med de kerner der er i skabet, brødet bliver lige så godt og smagen varieret, :)

- 2013-04-24 13:06:35
det er overhovedet ikke stenalder, da der ikke må indgå nogen former for korn i! dvs. ingen rug eller hvedemel...

- 2013-02-26 15:42:47
Dette er ikke et stenalderbrød... Bl.a. Hvedemelen må ikke indgå...