Tomatsalat med bacon og feta

baconen steget sprød på pande uden fedtstof og lægges på fedtsugende papir til afkøling. Tomater skæres i skiver og løget hakkes fint og drysses henover. Der krydres let med salt og peber og tomatsalaten står og trækker i ½ times tid.

Persillen hakkes fint og drysses hen over tomatsalaten og bacon og feta fordeles ligeledes over salaten. Serveres som tilbehør, men kan sagtens bruges som en selvstændig ret.