Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice


















Agerhøns med æblestuvet knoldselleri

Agerhøns med æblestuvet knoldselleri, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:

HovedretterRet : Hovedretter - Ovnsteg - Ovnstege

Hovedingrediens : Hønsefugle - Agerhøne - Agerhøns

Ukendt oprindelseslandIndsendt :



Ingredienser:
4 agerhøns
2 storemadæbler
100 g.smør
1 lilleknoldselleri
1 bundtpersille eller selleritop
 lidt sukker
 lidt olie
 salt
 peber
 
 sauce:
4 æggeblommer
4 dl.creme fraiche 38%
1 peberrod
 


Opskrift:

Æblerne skrælles, befris for kernehus, skæres i både og koges i smør med et par spsk. vand. Når æblerne er udkogte, rives den skrællede selleri og koges med i æblepurèen, som smages til med lidt sukker, salt og peber. Æggeblommer og creme fraiche varmes uden at koge under stadig piskning til konsistensen er crèmet. Smag til med salt, peber og en knivspids sukker samt den fintrevne peberrod. Det kan laves i forvejen og varmes, mens kødet steger.

De istandgjorte agerhøns krydres med salt og peber og pensles med olie. Steges i en 150° varm ovn i 2x10 min. (med 10 min. pause) og venter tildækket i 10 min. før de skæres ud. Anret en halv agerhøne pr. person sammen med den æblestuvede selleri, og byd peberrods-mousseline til.




karakterer:

1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Bedømmelse af denne opskrift:
1    (119 stemmer)

Opskriften er vist 19523 gange,
og udskrevet 398 gange.


Kommentar fra:


Kommentar:



(Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt)


Kommentarer

MadSmovs  -  2014-11-25 00:49:06
Der er fejl i opskriften. Den korrekte udgave er vist her: http://www.dk-kogebogen.dk/opskrifter/visopskrift.php?id=1812