Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice















































Pastilla med sølvbedeblade

Pastilla med sølvbedeblade, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4 Portioner

ForretterRet : Forretter - Forretter

Hovedingrediens : -

Oprindelsesland : Orienten

OrientenIndsendt :



Ingredienser:
0.5 tsk.stødt kanel
1 tsk.flormelis
30 g.smør
5 pastilla – eller filo-dejplader
 
 Til indbagningen:
 salt
 peber
2 spsk.pinjekerner
2 spsk.brun rom
2 spsk.korender
3 spsk.olivenolie
1 fedhvidløg
1 lille løg
1000 g.sølvbeder
 
 Til garnituren
 
Opskrift:
Skær stænglerne af sølvbederne ved at lade en lille spids kniv følge den hvide del af sølvbeden. Pak stænglerne ind i et fugtigt klæde og gem dem til en anden ret. Vask og skyl bladene grundigt i flere hold vand, lad dem dryppe af og hak dem groft med en kniv. Pil og hak løget og hvidløgsfeddet. Hæld olivenolie i en pande og sæt den over for kraftig varme. Kom det hakkede løg i panden, og når det begynder at tage farve, tilsættes hvidløget og de hakkede sølvbedeblade. Smag det til med salt og lad det koge ind for kraftig varme, til al væde fra sølvbederne er fordampet. Læg imens korenderne i blød i den lunkne rom. Læg pinjekernerne på en bageplade og rist dem et kort øjeblik under ovnens grill. Når sølvbedebladene er helt tørre, men ikke er begyndt at blive brune, tages panden fra varmen og korenderne og de ristede pinjekerner kommes i, og der smages til med salt og peber. Bred denne blanding ud på et skærebræt eller et fad, så den kan køle af. Tag en lagkageform eller en tærteform med en diameter på omkring 20 cm og smør den med 30 g smør. Varm ovnen op til 2200C. Læg fila-pladerne i bunden af formen, således at de overlapper hinanden og går ud over formens rand, så at de bagefter kan lukkes sammen om fyldet. Læg sølvbedefyldet i, og luk fila-pladerne sammen over det, sæt formen i ovnen og bag den i 15 min. I en skål blandes flormelis og den stødte kanel omhyggeligt. Når formen tages ud af ovnen, sættes den på en kogeplade for jævn varme i 2-3 min., så at dejen bliver helt tør, og derefter vendes den ud på et rundt fad. Drys overfladen med blandingen af flormelis og kanel, og sæt fadet et øjeblik under ovnens grill, så at det karameliserer. Server straks.

Tips:

En pastilla er en traditionel orientalsk ret, som er meget yndet i Grækenland, i Tyrkiet og i Marokko, hvor den består af et fyld af pinjekerner, Malagarosiner, mandler, indbagt i butterdej.


karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)

Opskriften er vist 6254 gange,
og udskrevet 91 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu