Hvidløgsmarineret peberfrugt

Hvidløgsmarineret peberfrugt, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 4 Pers.
Diverse TilbehørRet : Diverse Tilbehør - Tilbehør

Hovedingrediens : Drivhus Grønsager - Peberfrugt

Ukendt oprindelseslandIndsendt :      Red:

Hvidløgsmarineret peberfrugt, billede 4 Hvidløgsmarineret peberfrugt, billede 1 Hvidløgsmarineret peberfrugt, billede 2 Hvidløgsmarineret peberfrugt, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
2 Rød peberfrugt 1 mellem peberfrugt vejer ca 125 gram renset vægt.
2 Gul peberfrugt 1 mellem peberfrugt vejer ca 125 gram renset vægt.
   
125 gram Rucolasalat
   
2 spsk. Olivenolie Mål/Vægt
1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
1 spsk. Balsamicoeddike, mørk 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
1 fed Hvidløg Et almindeligt fed hvidløg vejer ca. 4 gram.
Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
   
Opskrift:
Rens peberfrugterne og skær dem i brede strimler på langs.

Opvarm en stor pande og rist strimlerne i 1 spsk olivenolie ved ret høj varme. Peberfrugterne må gerne blive lidt sorte i kanten.

Pisk en dressing af resten af olien samt balsamico og salt og peber. Hæld den over de lune peberfrugter og lad denne blanding trække lidt.

Skyl og tør rucolaen og skær hvidløgsfedet i meget tynde skiver. Bland det hele godt sammen.

Salaten må gerne serveres lun. Denne salat passer fint som tilbehør til f.eks. kylling eller lam.


karakterer:
Opskriften er vist 33900 gange,
og udskrevet 1299 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.2    (15 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 1701 (405 kcal)
KJ pr. Pers. 425 (101 kcal)
Vægt ialt 672 gram
Vægt pr. Pers. 168 gram

Næringsindhold pr 100 gram
Energi 253 KJ (60 kcal)
Protein 1.1 gram
Fedt 4.4 gram
Kulhydrat 4.8 gram



Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -  2013-02-20 16:49:55
Vi lavede denne salat som tilbrhørtil bornholmer hane i citron til 32 mennesker. Kæmpe succes. og dagen efter kunne begge dele bruges kolde til frokosten.

laila  -  2010-08-27 19:28:20
hey per kan man komme i marineret peberfrugterne på glas til vinter

Bjarne  -  2009-05-18 18:45:50
Top karakter - Den er ikke bitter som normalt med rucola - Har lavet den flere gange især sammen med citron kylling. Holdt familie fest og flere bad om opskriften.

Henriette  -  2009-02-20 19:47:06
til S-Maria : man kan slet ikke smage det er rucola :)

Henriette  -  2009-02-20 19:46:36
virkelig lækkert... topkarakter herfra....

  -  2008-12-30 09:59:20
Salaten er også fin kold som frokost tilbehør/madpakken, men lad være med at blande rucolaen i før i sidste øjeblik, for ellers bliver den slatten

S-Maria  -  2008-03-28 00:39:33
Rigtig lækker salat... jeg brugte baby spinat blade og krølsalat i stedet - er ik så pjattet med rucola - og det blev absolut glimrende...

Lene  -  2007-04-11 08:34:29
Denne salat er lækker. Man kan sagtens bruge flere grøntsager end blot peberfrugter. Jeg anvendte friske grønne asparges som blev ristet sammen med peberfrugterne.