Champignonsuppe med friskchilli

Hak løg, hvidløg, peberfugt og chili meget fint. Svits løg, hvidløg, peberfugt og chili i smørret til løgene er klare. Drys mel over og rør, til melet har opsuget alt smørret. Tilsæt den kogende bouillon/fond lidt efter lidt under konstant omrøring, til der ikke er flere klumper og lad det koge ved svag varme. Rens champignonerne og skær dem i tynde skiver. Tilsæt champignonskiverne. Rør fløden i suppen lidt ad gangen. Lad suppen småkoge uden låg i 8-10 min.

Smag til med citronsaft, salt og hvid peber, og evt. hvidvin.

Giv Flutes til.

Tips:

Serveres med flute

Suppen kan godt virke lidt tung, og kan derfor udmærket bruges som natmad.

Opskriften er vist 13283 gange,
og udskrevet 500 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.2    (8 stemmer)