Champignonsuppe med friskchilli

Antal:

4 Portioner

Ret : Suppe - Diverse supper

Hovedingrediens : Svampe - Champignon

Indsendt af : turboniels

Indsendt : 2004-10-26

Ingredienser:

500	g.	champignon 500 g. champignon
25	g.	smør25 g. smør
2		finthakkede skalotteløg2 finthakkede skalotteløg
0.5	fed	hvidløg0.5 fed hvidløg
1		finthakket grøn peberfrugt1 finthakket grøn peberfrugt
1		finthakket frisk rød chili (uden kerner)1 finthakket frisk rød chili (uden kerner)
2	spsk.	hvedemel2 spsk. hvedemel
1.25	l.	hønsebouillon/fond1.25 l. hønsebouillon/fond
		salt salt
		hvid peber hvid peber
1.5	dl.	piskefløde1.5 dl. piskefløde
1-2	spsk.	friskpresset citronsaft1-2 spsk. friskpresset citronsaft
	evt.	1-2 spsk. tør hvidvin evt. 1-2 spsk. tør hvidvin

Tilbehør:
Flutes

Opskrift:

Hak løg, hvidløg, peberfugt og chili meget fint. Svits løg, hvidløg, peberfugt og chili i smørret til løgene er klare. Drys mel over og rør, til melet har opsuget alt smørret. Tilsæt den kogende bouillon/fond lidt efter lidt under konstant omrøring, til der ikke er flere klumper og lad det koge ved svag varme. Rens champignonerne og skær dem i tynde skiver. Tilsæt champignonskiverne. Rør fløden i suppen lidt ad gangen. Lad suppen småkoge uden låg i 8-10 min.

Smag til med citronsaft, salt og hvid peber, og evt. hvidvin.

Tips:

Serveres med flute

Suppen kan godt virke lidt tung, og kan derfor udmærket bruges som natmad.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4.1 (7 stemmer)

Opskriften er vist 12261 gange,
og udskrevet 445 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu