Leverpostej (Kalv) - Den Gode

Antal:

20 stk.

Ret : Pålæg - Postej

Hovedingrediens : Kalvekød - Kalvelever

Oprindelsesland : Danmark

Indsendt af : Lars S

Indsendt : 2004-10-21

Ingredienser:

		Opbagning: Opbagning:
750	g.	smør750 g. smør
1000	g.	groft rugmel1000 g. groft rugmel
4	l.	sødmælk4 l. sødmælk

		Krydderi: Krydderi:
8	tsk.	stødt sort peber8 tsk. stødt sort peber
16	tsk.	groft salt16 tsk. groft salt
4	tsk.	sukker4 tsk. sukker
8	tsk.	stødt allehånde8 tsk. stødt allehånde
3	tsk.	stødt muskat3 tsk. stødt muskat

		Indhold: Indhold:
6000	g.	kalvelever6000 g. kalvelever
3000	g.	spæk3000 g. spæk
8		store løg8 store løg
8	fed	hvidløg8 fed hvidløg
2	spsk.	ansjoser2 spsk. ansjoser
0.5	bdt.	frisk salvie0.5 bdt. frisk salvie
12		æg 12 æg

Opskrift:

Smelt smør. Tilsæt rugmel. Rør. Tilsæt mælk 1 liter af gangen. Rør.

Kør lever, spæk, hvidløg, løg og salvie igennem kødhakker. Tilsæt kryderblanding og rør godt igennem.

Tilsæt dette til opbagningen. Rør. Tilsæt æg. Rør.

Når massen er rørt godt sammen hældes det hele i aluforme (1 liters forme).

Ovn forvarmes 170 grader.
Aluforme sættes i gastrobakker, der hældes vand i gastrobakker og det hele bages i ca. 90 minutter.

Bagetid kan variere meget! Kontrol efter 80 minutter er en god ide.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4.8 (53 stemmer)

Opskriften er vist 17324 gange,
og udskrevet 517 gange.

Kommentarer

Lis Nielsn - 2014-11-27 07:40:27
Herlig opskrift ! Jeg tror lige jeg vil dividere med 8 eller noget i den retning. Er enlig pensionist....det bliver sgu` for stor en portion til mig :-)

- 2012-01-15 10:13:56
Hej Hvordan gør jeg hvis jeg gerne vil fryse dem ned inden de er bagt ???

- 2012-01-14 19:08:37
Hej Hvordan gør jeg hvis jeg gerne vil fryse dem ned inden de er bagt ???

lars her - 2007-05-14 12:10:49
Helt fantastisk....intet mindre :-)

Pete - 0000-00-00 00:00:00
Best i ever tasted .. Well done!

Jens. H - 0000-00-00 00:00:00
Giver ovenstående helt ret - Fantastisk postej

kokkedrengen - 0000-00-00 00:00:00
Suveræn kalvepostej!

Jon - 0000-00-00 00:00:00
Kraftig smag - God hjemmelavet smag med særpræg