Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice


















Peberrodskød

Peberrodskød, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4 Pers.

HovedretterRet : Hovedretter - Div hovedretter i gryde

Hovedingrediens : Oksekød - Oksebryst

Oprindelsesland : Danmark

DanmarkIndsendt :


Peberrodskød, billede 4 Peberrodskød, billede 1 Peberrodskød, billede 2 Peberrodskød, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
1250 g.oksekød fra bryst eller skank eller højreb med ben
 vand
 salt
5 hele peberkorn
8 hvide peberkorn
3 gulerødder
2-3 løg
 lidt selleri
2 porrer
 evt. 1 pastinak
 
 Sovs:
75 g.smør
2 dl.kaffefløde
 salt
 peber
2-3 spsk.eddike
2-3 spsk.sukker
 jævning
 friskrevet peberrod
 


Opskrift:

Vandet bringes i kog og heri kommes kødet og det koger 10-15 min. mens suppen skummes.
Så tilsættes de rensede hele grøntsager, og de tages op, efterhånden som de er møre. Kødet koger videre med peberkorn og salt, til det er meget mørt, 2½-3 timer .

Kødet tages op og skæres ud og suppen smages til, og heri lægges de kogte grøntsager skåret i mindre stykker. Beregn i alt 1 ¾ -2 l suppe. Kom så meget vand ved kødet at der foruden suppen også kan blive ½ l til sovsen

I en gryde kommer De ½ l bouillon, fløde, smør og salt samt peber, dette koger op, hvorefter eddike, sukker og friskrevet peberrod tilsættes og sovsen jævnes. Smag den til og kom meget gerne lidt piskefløde i til sidst . Til kødet med den dejlige sovs kan De servere kogte kartofler men allerbedst er : gammeldags kartoffelmos.




karakterer:

1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Bedømmelse af denne opskrift:
3.5    (3 stemmer)

Opskriften er vist 23151 gange,
og udskrevet 339 gange.


Kommentar fra:


Kommentar:



(Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt)


Kommentarer

Per  -  2012-05-12 15:48:40
Suppen er jo beregnet til 2. eller 3. dags ret, kan også fryses.