Rødbederelish

Pak rødbederne ind i stanniol og bag dem i en forvarmet ovn ved 180 grader C i 2 til 3 timer, til de er bløde. Tag rødbederne ud af ovnen og lad dem køle af. Fjern skindet og kasser det.

Kom imens løget og æblerne i en egnet gryde. Tilsæt eddikerne. Bring det i kog og lad det simre mens du rører i det af og til, i omkring 20 minutter, til løg og æbler er møre.

Hak rødbederne og kom dem i gryden sammen med peberrod, rørsukker og rosiner. Varm forsigtigt op under omrøring, til sukkeret er opløst, og lad derefter relishen simre i omkring 10 minutter, til den er blevet tyk. Relishen bliver tykkere med tiden.

Fyld relishen på rengjorte og Atamon skyllede glas, luk dem og lad dem køle af.

Tips:

Opbevares mørkt og køligt i 6 uger før brug. Holdbarhed 1 år.

Opskriften er vist 16334 gange,
og udskrevet 327 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.7    (8 stemmer)