Veronaboller

Antal:

1 Portioner

Ret : Brød boller og kiks - Diverse boller

Hovedingrediens : Mel - Diverse mel

Oprindelsesland : Italien

Indsendt : 2004-09-11

Ingredienser:

25	g.	gær 25 g. gær
10	dl.	koldt vand 10 dl. koldt vand
2	spsk.	fint salt 2 spsk. fint salt
300	g.	italiensk durummel 300 g. italiensk durummel
1500-1600	g.	hvedemel 1500-1600 g. hvedemel

Opskrift:

Gæren opløses i 1 l koldt vand. Resten af ingredienserne tilsættes. Dejen skal være fast (slippe hænderne). Et vådt klæde lægges over og fadet sættes i køleskabet mellem 8-24 timer. Dejen skal ikke æltes men skæres med kniv direkte fra fadet. Efterhæves i ca. ½ time med et vådt klæde over. Bages ved 250-300 grader i 15-20 minutter. Serveres lune med koldt smør.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
3 (2 stemmer)

Opskriften er vist 12742 gange,
og udskrevet 164 gange.

Kommentarer

Morgan - 2014-09-12 13:31:30
Jeg brugte kun 1300 g hvedemel, ellers blev den altså for 'tør' mvh