Indisk sveskeshutney

Antal:

1 Portioner

Ret : Syltning - Chutney - Chutneyer

Hovedingrediens : Bær - Svesker

Oprindelsesland : Indien

Indsendt : 2004-09-03

Ingredienser:

100	g.	rosiner gerne sultanas100 g. rosiner gerne sultanas
100	g.	svesker uden sten100 g. svesker uden sten
100	g.	dadler uden sten100 g. dadler uden sten
4		tørrede chilier4 tørrede chilier
1	tsk.	sennepsfrø1 tsk. sennepsfrø
1.5	spsk.	fintrevet ingefær1.5 spsk. fintrevet ingefær
1	spsk.	olie1 spsk. olie
1.5	dl.	vand1.5 dl. vand
1	dl.	flydende tamarid1 dl. flydende tamarid
1	spsk.	havsalt1 spsk. havsalt
350	g.	røde chilier350 g. røde chilier
2	tsk.	ristede spidskommenfrø2 tsk. ristede spidskommenfrø

Opskrift:

Udblød rosiner, svesker og dadler i vand i ca. 30 minutter og si vandet fra. Rist tørrede chili, sennepsfrø og ingefær i olie i en gryde, til chilien får farve. Tilsæt de tørrede frugter, vand, tamarind, salt og sukker. Kog det sammen til en tyk masse. Rens og hak de friske chilier og tilsæt dem. Rist spidskommenfrøene på en tør pande. Kom dem i en morter og stød dem fint. Kom spidskommen i chutneyen. Kog chutneyen i endnu 10 minutter. Hæld chutneyen på rengjorte glas. Luk til. Opbevares mørkt og køligt.

Tips:

Den flydende tamarind kan erstattes med 25 g. fast tamarind opløst i ½ dl kogende vand.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
1 (15 stemmer)

Opskriften er vist 9914 gange,
og udskrevet 112 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu