Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice

Mozzarella af bøffelmælk, tomater og pestosauce

Mozzarella af bøffelmælk, tomater og pestosauce, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4 Portioner

SalatRet : Salat - Salater

Hovedingrediens : Oste - Diverse oste

Ukendt oprindelseslandIndsendt :



Ingredienser:
 Sauce:
3 fedhvidløg
80 g.pinjekerner
0.5 tsk.salt
1 pottekraftig mørkegrøn basilikum
120 g.friskrevet parmesanost
8-10 spsk.jomfruolivenolie
 salt
 peber
 
8 middelstore modne tomater
200 g.mozzarellaost
 
Opskrift:
Man kan enten anvende morter eller blender. I morteren bliver pestosaucen lidt lækrere, fordi ingredienserne ikke bliver alt for findelt, til gengæld går det lynhurtigt med blenderen. Hvis man bruger morter, starter man med at knuse hvidløgene, som er pillet, sammen med pinjekerner, salt og basilikumblade, der er klippet i stykker. Dernæst tilsættes parmesanosten og oliven. Til sidst peber og evt. lidt mere salt.

Tomater og mozzarellaost skæres i skiver.

Anretning:
Placer tomater og mozzarellaost dekorativt på en tallerken eller fad og hæld pestosaucen over.

Tips:

Det er vanskeligt at få fat i den rigtige bøffelmælkmozzarella fra Italien, så det kan være nødvendigt at erstatte den med den almindelige komælksmozzarella, der har lidt mindre smag og en hårdere konsistens, men egner sig ellers udmærket.

I øvrigt er pestosaucen meget velegnet som sauce til varm pasta. Den smager så godt, at pasta og pestosaucen alene udgør et fint måltid. Pestosaucen holder nogle dage i køleskab, og i øvrigt egner den sig til at fryse, dog er det bedst at tilsætte parmesanen efter optøningen.


karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)

Opskriften er vist 7082 gange,
og udskrevet 110 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu