Blomme-chutney

Antal:

Portion

Ret : Syltning - Chutney - Chutneyer

Hovedingrediens : Frugt - Blommer

Indsendt : 2004-09-01

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

1500	gram	Blommer, friske udstenede1500 gram Blommer, friske udstenede
500	gram	Æbler500 gram Æbler 1 mellemstort æble vejer ca. 80 g. skrællet vægt 1 dl. revet æble vejer ca. 70 gram.
500	gram	Løg500 gram Løg 1 almindeligt løg vejer ca. 150 gram pillet vægt
500	gram	Rosiner500 gram Rosiner 1 tsk. vejer 2.5 gram 1 spsk. vejer 7.5 gram 1 dl. rosiner vejer ca. 50 gram
250	gram	Sukker250 gram Sukker 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
3.5	dl.	Eddike3.5 dl. Eddike 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
1	tsk.	allehånde, stødt1 tsk. allehånde, stødt
0.25	tsk.	Cayennepeber0.25 tsk. Cayennepeber
1.5	tsk.	Ingefær, frisk1.5 tsk. Ingefær, frisk
1	spsk.	Salt1 spsk. Salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram
2	tsk.	Atamon, flydende2 tsk. Atamon, flydende

Se næringsberegning

Opskrift:

De skyllede lyse modne blommer halveres. Stenene fjernes. Æblerne vaskes, skrælles, deles og befries for kernehus, blomst og stilk. Løgene skoldes, pilles og skæres itu.

Æbler og løg males gennem kødmaskinen.

Blommer, æble-løgmos, lyse rosiner, sukker og eddike blandes og drysses med krydderierne. Det hele bringes langsomt i kog og koges uden låg ca. 1 time, til det er jævnt.

Atamon tilsættes. Chutneyen fyldes i varme Atamonskyllede krukker eller glas, der lukkes.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4.1 (7 stemmer)

Opskriften er vist 128986 gange,
og udskrevet 3466 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu